Nach dem Tod seines Vaters erbt Ousseini Saley Sally den Titel «Sarkin Fawa» und wird somit Chef des traditionellen Bundes der Metzger von Zinder, der zweitgrössten Stadt des Niger. Ohne auf diese Rolle vorbereitet zu sein, entschliesst sich der junge Mann, die Herausforderung anzunehmen. Er hat das Ziel, die erstarrten Strukturen in der Fleischverarbeitung zu erneuern. Bekannt mit dem ebenfalls in Zinder aufgewachsenen Dokumentarfilmer Malam Saguirou, lässt er es zu, dass dieser den langen Weg, der vor ihm liegt, mit der Kamera begleitet. So entsteht ein vielschichtiges Dokument über die Schwierigkeiten, denen innovative Unternehmer begegnen, die den Anspruch haben, Tradition und Moderne zusammenzubringen. Der Film endet mit einer optimistisch stimmenden Szene: Alle wichtigen Akteure des fleischverarbeitenden Sektors, von der Marktfrau bis zum Regierungsvertreter, sitzen am gleichen Tisch und einigen sich nach letzten Querelen über ein gemeinsames weiteres Vorgehen.