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Dans un prestigieux lycée hôtelier, Luca apprend l'art du service en salle. Désormais, les cheveux doivent être courts et bien peignés, les ongles doivent rester propres et les doigts ne doivent pas devenir jaunes à cause de la cigarette. Voici quelques-unes des règles que Luca, un jeune homme timide de quatorze ans à l'âme sauvage, doit apprendre à respecter afin de survivre à l'internat de l'hôtel.

La famille l'a encouragé à rejoindre l'institut afin qu'il puisse apprendre le métier le plus rapidement possible. Luca vient d'un village de montagne dans les Alpes, il a grandi en se promenant dans les bois et en prenant soin du bétail de la famille. Qu'est-ce que le jeune homme devra sacrifier de sa liberté et de son adolescence pour travailler au service des clients?